第195章 第195節 （2/3）

然而這依舊不足以搶去一號賽區的風頭，尤其是現在……九十八號白鳥菖蒲，向評委們呈遞了自己的“拉麪”，許多想要藉助日鳥拉麪名聲的選手，不由得紛紛將注意力集中了過來……

第270章 擼面？（二合一）

“嗯？那是……”劉昴星見到菖蒲正端上去的東西，不由得一愣。

“呵呵，裝甚麼傻，你昨天晚上不是和她在一起嗎？”繪里奈在一旁冷笑道，雙眼中泛着誘人而危險的光彩。

“咳咳咳，甚麼和她在一起……我只在她的料理室裏停留了五分鐘，而且只是品嚐了一下她的面而已！”劉昴星連忙小聲解釋道。

“嗯，你是想說昨晚她下面給你喫，而你只進去了五分鐘？”

“……爲甚麼我覺得說法變得更奇怪了？可以強調一下是下‘拉’面、進‘到料理室’去五分鐘嗎？”劉昴星無奈的說道。

“哈？”繪里奈似乎並沒有意識到自己說了甚麼，也沒有意識到兩種說法的區別！

“好吧，不說這些污的事情，她先做的作品，和我昨嘗見到的，似乎不大相同……那個時候她給我嘗的就是‘一碗’拉麪。”劉昴星疑惑道。

“你之前不是說，在你離開的時候，她還留在料理室中嗎？大概就是又做了甚麼改進吧……而且從普通拉麪到沾面，也只是食用的方式有些變化而已！”

沒錯，劉昴星之所以一眼就看出了區別，正是因爲昨晚他品嚐的還是“一碗”拉麪，而現在菖蒲呈遞給評委們的，卻是五份、每份兩碗……

其中一碗裝着“麪條”本身、上面放着澆頭，而湯則是單獨放在另一晚中，似乎是爲了保溫，湯在盛出了之後，上面又蓋了一個小碗。

劉昴星也已經認了出來，這顯然是“沾面”，可以看做是日式拉麪的一種，不過與普通拉麪的不同是，它呈遞給食客的時候，面與湯是分開的。

在食用的時候，將麪條、澆頭放入湯中沾着喫……

中華料理中有一種陝西面食小喫“蘸水面”，在食用方式上和這“沾面”有些像，不過蘸水面的面，本身也是和簡單的配菜一起在清水湯中，只是在喫的時候，要在小碗紅油蘸料中過一遍而已。

同時陝西蘸水面的面，通常是很寬的褲帶面，而且一碗之中就是一根長長的面，喫的時候用筷子捋着面，從清湯中找出一頭，放入蘸料碗中邊蘸邊喫就可以，甚至蘸料碗與麪碗之間，始終有一根面連着……

而沾面則是將面和澆頭空放着，而且單獨放置的沾湯，也不會是甚麼重口味的紅油蘸料，而同樣是拉麪用的高湯。

與普通拉麪相比，好處顯然易見，那就是避免了湯、面在一起時間久時相互影響，破壞了面的口感與湯的味道。

轉而使用了湯麪分離、現喫現沾的形式，有些餐館中還會提供爲湯碗加熱的設備，以此來確保每一口，品嚐到的都是最佳口感……

其他人還有些疑惑，不明白在這種呈遞之後，評委會馬上打分的形式的比賽中，爲甚麼還要使用沾面？

而之前品嚐過她的“拉麪”的劉昴星，倒是隱隱猜測到了一些原因……

“嗯？這些是麪食澆頭？麪食澆頭配上拉麪，會不會有太平淡了？”

“不，之前我看到她好像……”

“等等……這澆頭下面的面是……”

菖蒲的沾面，甫一出場便令評委們疑惑不已，因爲在面與澆頭的碗中，上面蓋的一層澆頭，正是兩種小長方形、餅狀的面製品，還有一截小圓筒的卷類，似乎也是某種面製品卷着蔬菜！

從拉麪澆頭的角度來說，未免有些奇怪，畢竟用面來搭配面，有些太單調了。

然而緊接着他們的注意力，就在用筷子翻看澆頭，看到下面的“拉麪”時，連同“疑惑”一起轉移了過去……

只見下面已經煮好的“拉麪”，並非是面的白色、或者麪筋較多的淡黃色，而是一種渾濁的透明色！

比起正常的麪條來說，可以說是已經半透明，但是比起粉條來說，卻又太渾濁了，與完全透明的“無影面”就差的更遠……

但是在“拉麪大賽”上，看到這種“麪條”，依舊令評委們有些的驚訝。

下箸之後，從筷子上傳遞來的手感，就可以感覺出，這東西和“麪條”顯然有區別！

“嗯？那是甚麼？”繪里奈疑惑道，單憑遠遠地看，繪里奈也確定不了這特殊的“麪條”的材質。

當然，她也並不是在自言自語，而是在問臨位的劉昴星，繪里奈相信，既然昨晚劉昴星嘗過菖蒲的面，那麼肯定會知道里面有甚麼神奇之處……

“那是一種豬肉糜和少量的糯米粉，加上甘薯粉一同揉制，再擀成皮烘乾，最終切成條形後煮制的產物……用中華料理的說法，與‘燕皮’很像！”劉昴星說道。

燕皮，又稱肉燕皮，除了這種用豬瘦肉糜的，還有用鮮魚肉、五花肉來製成的，通常用來做“燕皮扁食”，也就是充當餃子、餛飩之類的皮，又也像現在這樣，直接做成麪條！也就是“燕皮面”。