第20章 囤菜 衆目睽睽之下被抓着手，…… （1/3）

囤菜 衆目睽睽之下被抓着手，……

快到中午的時候, 周秀娘回來了，手裏還拎着一兜子粗鹽。

正在院裏坐着的方夏和李青梅見了，都起身去接, 快到冬天了，家裏醃菜需得用不少鹽巴，每年都要備上許多。

醃菜用的鹽巴是粗鹽，都是塊狀的, 量大價錢也便宜，不像炒菜做飯用的細鹽，不用太講究，只要能醃菜，到了冬天夠家裏人喫就行。

此地冬天時日漫長，到時候地裏都凍上了，沒新鮮菜喫，家家戶戶到了冬季都要備上許多醃菜和曬好的菜乾菜條，纔好熬過天寒地凍的冬日。

這幾年風調雨順，只要家裏人勤快些，一般人家是不缺喫的用的, 不似荒年，冬天沒喫食沒柴火燒, 餓死凍死的都有。

“今日咱們喫個熬菜吧，就熬茴子白, 昨日還有一條五花肉，咱熬菜時放進去，定是香噴噴的！”周秀娘說着，便朝竈房走去。

方夏也附和着：“娘，我看牆角那一溜南瓜都熟好了, 再蒸個南瓜吧。”

“好！好！南瓜又甜又糯，我最愛吃了！”李青梅高興道。

“數你會喫！”周秀娘嗔了一聲，噗嗤笑了：“那就趕緊去牆根那挑個大的，一會兒咱蒸雜麪饅頭一塊蒸上喫！”

“哎！知道了娘！”

待午飯做好，家裏漢子們也都回來了，一家子自是熱熱鬧鬧坐在一起喫着飯，聊起地裏的境況，也都個個滿臉笑容。

他們家一共十五畝地，好地旱地各佔一半，大部分都用來種黍子和莜麥，而穀子和高粱則各種了兩畝，此外還有一畝黃豆，平日裏若是想喫個豆腐豆皮之類的，也無需花錢買，只用家裏的豆子去換就行。

“這幾日太陽大，再曬足半個月，差不多就該收了。”李老爹喫過了飯，坐在堂屋門邊搓草繩邊說。

一家人都應着，想起豐收的喜悅，再苦再累也都不怕。

家裏人多，年景好些，地裏打下來的糧食纔夠喫，家裏有糧心裏不慌。

周秀娘收着碗筷，說道：“還有半個月呢，不急，午後去後院拾掇拾掇，眼看着韭菜花也都長差不多了，蔥也該起了。”

他們家後院除了圈出來雞鴨豬的小園子，多餘的地則用來種韭菜和蔥薑蒜這些，其餘瓜果蔬菜則在前院攏成一畦一畦的。

方夏一邊抹桌子一邊想，可不是呢，白露都過了，是時候起蔥了。

韭菜花摘下來，可以做韭菜花醬，鹹香鹹香的，可以用來夾饅頭或是拌麪條喫。此外，秋天的蔥葉子又寬又長，可以用來醃着喫，都是冬日裏好保存的醬菜。

說幹就幹，一家人喫過晌午飯也不歇，都拿着農具去了後院。

方夏和李青梅拿着小竹匾摘韭菜花和韭菜薹，一根韭菜薹上一朵花，韭菜花用來做醬，韭菜薹則拿來炒着喫。

李遠山跟在他倆後邊彎腰割韭菜。這韭菜開花後，韭菜葉就老了，再過些日子到了寒露就不能割了，需在冬天來臨前留茬養根，好等明年繼續割，

農活做慣了都有經驗，李遠山拿着鐮刀割的快，韭菜留茬的高度要比平日裏割的高些，割完今年的最後一茬等上兩日還要再澆水施肥，韭菜方能平安過冬。

割下來的韭菜挑揀些嫩的家裏喫，餘下的老的黃的韭菜葉都拌到雞食裏去餵雞鴨，一點兒也不浪費。

他們這邊活少，不大一會兒功夫就做完了。

方夏將一整個竹匾的韭菜花洗乾淨放到屋檐下晾曬，又幫着摘蔥葉去了。

那邊李老爹帶着兩個小兒子已將蔥都挖出來了，根淺的手拔即可，若是根深就得用鐵鍬挖，挖時也得注意不能將蔥根挖斷。

挖出來的蔥整齊排在地上，李雲山和李曉山就負責抖乾淨蔥根部的土，李青梅則是挑揀出不好的蔥葉另做一堆，清理好的蔥要用乾枯的葉子捆紮好，晾曬乾後就能放到菜窖裏了。

村子裏家家戶戶院裏都有菜窖，院子裏向下挖個圓圓的深坑，窖口用石頭架平整就行，可以存些南瓜、茴子白、蘿蔔、蔥等蔬菜，否則冬日裏苦寒，不多存些口糧可難熬得緊。

“咱家菜窖還沒打掃開，老大下去看看。”周秀娘一邊摘蔥葉一邊發話。

李遠山將韭菜根部的土攏好後放下手裏的鐵鍬，繞過關着雞鴨的柵欄，就是他們家的菜窖了。

菜窖雖挨着後院牆，不過他家前年蓋房子時壘砌的院牆高，能防賊，也不怕。

菜窖上蓋着方方正正的一塊木板，平時不過來也注意不到，李遠山弓着腰右手使力將木板掀開，便露出來一個圓圓的洞口。

他擡眼望着方夏道：“拿個掃把來，我先下去，一會遞給我就成。”